隱藏在開封偏遠小鎮的美食,一碗羊肉燴豆腐

中國美食源遠流長，博大精深，大家都知道，在中國有許許多多的美食，而且每個地方的美食都各具特色，畢竟人們的飲食習慣不同，這美食自然也是不一樣的。雖然說人們平時吃的美食種類不少，但也有很多美食是人們沒有吃過的，像一些隱藏在偏遠地區美食，人們就極少能吃到了。

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在河南開封偏遠小鎮就有一種美食，知道的吃貨都會驅車上百公里來吃，因為這種美食在外地是很少有的，所以想吃的人就得親自來了，這就是洧川的羊肉燴豆腐了�？赡芎芏嗳寺牭竭@道美食都會覺得很普通，但其實羊肉燴豆腐的做法是很講究的，要選用當地的山羊肉才好吃，還要用大鍋來燴。

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在洧川的羊是很特別的，屬于純種的小尾寒羊，肉質細密緊湊，吃起來沒有膻味，自然深受人們的喜歡啦，而用來做羊肉燴豆腐的也是最適合的食材。除此之外，這道美食還有一種主要食材就是豆腐了，通常都選用中原大地優質黃豆以古法精制而成，質地比較有韌性，拿在手上甩不易變形和出水，很耐煮。

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而在做羊肉燴豆腐的時候，就需要提前把香蔥、洋蔥炒香，加入冬瓜翻炒入味，然后加羊骨湯燒開，依次加入豆腐片、粉條來煮，大火燉煮到粉條和冬瓜熟透，最后加入青菜和切成片的熟羊肉，用鹽、胡椒粉、香油、味精等調味，加淀粉水勾芡，這就可以出鍋了。

看這一碗羊肉燴豆腐就很豐富，里面有菜有肉又有粉條，一碗下肚就很滿足了，而且價格實惠，只要20塊錢。而洧川本地的羊肉吃著確實是很美味的，沒有膻味，肉質緊實，而豆腐則是豆香味十足，再喝一口羊湯，鮮香味美，很多人都吃到頭不肯抬，可見這羊肉燴豆腐有多美味了。不知道大家有沒有吃過呢？

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